Seçme Dana Ciğeri
Malzeme seçiminden tavaya kadar özen.
KARAKÖY’DEN KADIKÖY’E
Gerçek Arnavut Ciğeri,
Şimdi Kadıköy’de.
Seçme dana ciğeri, kaliteli patates, kuru soğan, maydanoz ve domates. Selçuk Usta’nın yıllardır değişmeyen titizliğiyle hazırlanır.
Usta İşi Hazırlık
Yıllardır değişmeyen pişirme tekniği.
Titizlik & Hijyen
Temiz mutfak, düzenli hazırlık, özenli servis.
01
Ekmek Arası
Klasik usul, bol eşlikçiyle
Dana
Sandviç Arnavut Ciğeri
Dana ciğeri, patates, kuru soğan, maydanoz ve domates.
Dana
Yarım Ekmek Arası Arnavut Ciğeri
Dana ciğeri, patates, kuru soğan, maydanoz ve domates.
Dana
3 Çeyrek Ekmek Arası Arnavut Ciğeri
Dana ciğeri, patates, kuru soğan, maydanoz ve domates.
02
Porsiyon
Tabağında, özenle hazırlanmış
220 gr • Dana
Porsiyon Arnavut Ciğeri
Arnavut ciğeri ve patates; kuru soğan, maydanoz ve domates eşliğinde.
03
İçecekler
Yemeğin yanına
Sütaş Ayran 300 ml
Coca-Cola 330 ml
Coca-Cola Zero 330 ml
Coca-Cola 1 L
Coca-Cola Zero 1 L
Sütaş Ayran 1 L
Adanus Şalgam Suyu Acılı 330 ml
Adanus Şalgam Suyu Acısız 330 ml
Su 500 ml
Soda 200 ml
BİRLİKTE DAHA GÜZEL
Hazır Menüler
Ciğerin yanına yakışan içeceğiyle, tek menüde.
1 adet Yarım Ekmek Arası Arnavut Ciğeri (Dana)
1 adet Coca-Cola 330 ml
1 adet Yarım Ekmek Arası Arnavut Ciğeri (Dana)
1 adet Sütaş Ayran 330 ml
2 adet Yarım Ekmek Arası Arnavut Ciğeri (Dana)
2 adet Coca-Cola 330 ml
2 adet Yarım Ekmek Arası Arnavut Ciğeri (Dana)
2 adet Sütaş Ayran 330 ml
Porsiyon Arnavut Ciğeri (220 gr, Dana)
1 adet Sütaş Ayran 330 ml
Porsiyon Arnavut Ciğeri (220 gr, Dana)
1 adet Coca-Cola 330 ml
Porsiyon Arnavut Ciğeri (220 gr, Dana)
1 adet Coca-Cola Zero 330 ml
HİKÂYEMİZ
Karaköy’den
Kadıköy’e
Karaköy Ciğercisi’nin hikâyesi Selçuk Usta’yla başladı. Yıllar önce Karaköy’de açılan o küçük dükkânda, zamanla herkesin dönüp tekrar geldiği bir lezzet oluştu. Selçuk Usta’nın kendi geliştirdiği pişirme tekniği, yıllardır değişmeyen seçme dana ciğeri ve özenle seçilen patateslerle birleşince ortaya bugün hâlâ aynı çizgide devam eden bir tat çıktı.
Selçuk Usta için işin sırrı sadece tarifte değil. Hangi ciğerin alınacağından, patatesin nasıl hazırlanacağına; tezgâhın temizliğinden mutfağın düzenine kadar her detay onun için önemli. Titizliği, hijyene verdiği önem ve “iyi malzeme olmadan iyi yemek olmaz” anlayışı, Karaköy Ciğercisi’nin en belirgin tarafı.
Bugün bu hikâye Kadıköy’de devam ediyor. Mekân değişti, ama Selçuk Usta’nın eli, malzemeye gösterdiği özen ve o tanıdık lezzet değişmedi.
Karaköy’de başlayan ustalık, şimdi Kadıköy’de aynı özenle devam ediyor.
USTALIĞIN DÖRT ADIMI
İyi Bir Dana Ciğeri
Nasıl Olur?
Seçme Malzeme
İyi sonuç, doğru ürünü seçmekle başlar. Ciğerin tazeliği ve doğru hazırlanması lezzetin temelidir.
Doğru Pişirme
Ciğeri gereğinden fazla pişirmeden, dışını doğru şekilde mühürleyip iç dokusunu korumak önemlidir.
Patatesle Denge
Arnavut ciğerinin karakterini tamamlayan iyi patates; doğru kızartma ve doğru oranla servis edilir.
Temizlik & Hijyen
Lezzetin güvenle tamamlanması için mutfak temizliği, düzen ve günlük hazırlık vazgeçilmezdir.
MERAK EDİLENLER
Sık Sorulan
Sorular
01. Porsiyon kaç gram?+
Porsiyon Arnavut Ciğerimiz 220 gr dana ciğeri ile hazırlanır.
02. Ekmek arası ciğerin içinde neler var?+
Dana ciğeri, patates, kuru soğan, maydanoz ve domates ile hazırlanır.
03. Hangi ekmek seçenekleri var?+
Sandviç, yarım ekmek ve 3 çeyrek ekmek seçeneklerimiz bulunur.
04. Ciğer dana ciğeri mi?+
Evet. Menüdeki Arnavut ciğeri ürünlerimiz dana ciğeri ile hazırlanır.
05. Neredesiniz?+
Osmanağa Mah. Pavlonya Sok. No:9 Kadıköy / İstanbul.
06. Telefonla sipariş verebilir miyim?+
Evet. Sipariş için 0530 170 84 10 numaralı hattımızı arayabilirsiniz.
OSMANAĞA • KADIKÖY
Kadıköy’de
Bekliyoruz
Osmanağa Mah. Pavlonya Sok. No:9Kadıköy / İstanbul
Adresi seçip kopyalayabilirsiniz.
Sipariş Hattı
0530 170 84 10
